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小南国:看到了大众休闲餐饮蓬勃发展的态势

文章作者:www.karenfaunce.com发布时间:2019-10-31浏览次数:1579

在近年来高端餐饮发展放缓的背景下,小南国看到了受欢迎的休闲餐饮市场的蓬勃发展趋势。

编者注:在商业房地产的“黄金时代”之后,今年的冬天很安静。顶级奢侈品商店已经收缩,百货商店经常关闭,大量同质化的商业投资遇到了困难,零售市场一直在亏损。在这种情况下,商业房地产的未来将走向何方?

2015年12月7日至9日,Viewpoint房地产新媒体将在广州举行第三届年度商业会议,主题是“商业冬季愿景与未来”论坛,房地产新媒体将访问商业地产。房地产行业专家。中国大陆,香港和海外的学者,着名的商业房地产开发商,品牌,零售商和互联网电子商务公司已经发起了一系列2015年年度商业会议。

观点房地产网络近年来,高端餐饮已迅速下降。最早的餐饮业被迫暂停交易,并且在华南上市未能出售股票。定位高端的上海小南国也遇到了一段时间。

小南国是一家餐饮品牌,成立于1987年。经过十多年的发展,它开始离开上海。新世纪以来,中国经济持续增长,小南国也退出了融资扩张。

然而,进入新世纪的第一个十年后,“国家八条款”和“有限的三个宣传”以及反垃圾形势的实施,高端餐饮业开始陷入萧条,行业的萧条还包括该部门的人均消费。小南国用了近200元的水平。

所谓的“可怜的变化,改变就是过去”,这家华南小公司在2012年上市时发现了一个新的市场情况:“近年来,在高端餐饮发展放缓的背景下,小南国看到了蓬勃发展的休闲餐饮市场的发展趋势。”

大众消费的潜力和书籍数量的减少迫使小南思考整个高端餐饮业正在思考的转型问题。为了迎合大众市场,小南国相继推出了南小亭子和小南南国等子品牌,这将使其消费水平降至上海小南国品牌的一半以下。

多元化和多品牌发展似乎是公司规避风险和创造收益的最佳方法。自2010年第二个品牌“回府”开业以来,小南已经引入了许多甜点和西餐品牌。现在,它共有9个品牌,这是近年来“多品牌发展”战略的结果。

“得益于上海小南国品牌盈利能力的提高以及香港百强企业合并带来的利润贡献,小南国的演出收入增长了35%。”这是小南国2015年中期财务报告的成绩单。

在今年上半年食品和饮料市场复苏的背景下,经济增长的总体放缓仍然是企业必须面对的问题。在这方面,肖南国透露:“面对行业发展的机遇和变化,肖南国已经微调了发展战略,将从多品牌发展战略调整为品牌管理战略。”

“过去曾经是餐馆出售的东西,消费者所吃的东西;现在它将变成消费者想要的东西和餐馆所提供的东西。以消费者为主导的饮食时代已经到来。”对于当前的“互联网+餐饮”概念,小南国也表现出一种冷静开放的态度,称这是“小费经济”的东风。

以下是Viewpoint房地产新媒体对小南国餐饮控股有限公司的采访:

对新媒体的看法:2015年上半年,小南国的收入和净利润率大幅增长。如何评估今年的表现?

小南国:根据2015年半年度报告发布的数据,小南国的业绩收入增长了35%,这要归功于上海小南国品牌的盈利能力提高以及合并前100名香港的利润贡献业务。

房地产新媒体的观点:就业绩贡献而言,上海小南国,香港百佳,南小关,小小南国等品牌的比例是多少?

小南国:我们的核心品牌上海小南国仍然是公司业绩的最大贡献,占总收入的71%; 2015年1月,小南国完成对百佳香港的收购,其收入进行了合并,占收入的14.8%;南小亭品牌收入占比进一步提高,占收入的8.8%;其他收入来自汇公馆,Oreno,小南南国等。

对新媒体的看法:除了品牌之外,该公司还推出了一些受欢迎的品牌。合并的主要原因是什么?

小南国:在近年来高端餐饮发展放缓的背景下,小南国看到了受欢迎的休闲餐饮市场的蓬勃发展趋势。截至2015年中,大众餐饮收入已占全国餐饮市场的80%左右,大众餐饮已成为餐饮市场的主流。休闲饮料和西餐在年轻的大众消费市场中很受欢迎。

关于房地产新媒体的看法:在复制和扩展过程中如何确保连锁店的管理和运营?

小南国:在复制和扩展过程中,小南国通过在餐厅运营中执行标准化的操作程序来确保商店的有序运营和管理。小南国的标准化运营流程也为中国餐饮业开创了先例,包括一系列业务功能和程序,例如采购,食品准备和烹饪,服务和服务,选址等功能,以确保质量和生产率的一致性。在复制扩展过程中。

对新媒体的看法:中国经济已进入向下调整阶段,商业部门呼吁寒冬。小南国如何看待这种情况?

肖南国:经过两年的动荡和调整,中国餐饮业终于在2015年上半年出现复苏的迹象。2015年上半年,中国餐饮业收入达到1亿元人民币,同比全年增长11.5%,高于社会消费品零售总额增速(10.6%)。在2015年收入稳步增长的背后,工业格局发生了巨大变化。

对新媒体的看法:在如此大的环境中,商业部门也在调整和应对。小南国是怎么做到的?

小南国:面对行业发展的机遇和变化,小南国已经调整了发展战略,并将“多品牌发展”战略调整为“经营品牌”。我们将充分发挥公司在餐饮业,产品标准化,模型优化和跨地区管理方面的丰富经验和理解,努力打造一个成为餐饮业品牌的平台企业。并继续充分发挥针对不同细分市场和需求的现有标准化复制优势。

关于房地产新媒体的观点:多品牌策略的实施效果如何?

小南国:在产业结构发生巨大变化的背景下,小南国的多品牌战略在2015年取得了重大突破。通过自己的自主发起,引进和并购的方式,小南国拥有9个主要品牌,形成了中餐西餐和休闲餐的完整布局。

小南国的过渡期稳定而有效。根据2015年半年度报告的数据,小南国成功实现上半年收入10.03亿元,同比增长35%。

对新媒体的看法:如今,大众消费者越来越关注饮食健康。小南国如何确保食品安全?

小南国:品牌和质量一直是小南国的核心竞争力。为了确保食品质量和食品安全,小南国实施了一套标准化的生产和管理程序,将整个流程从原材料供应延伸到了最终菜肴。最突出的是实施华南标准化战略。正是由于标准化策略,小南国才能在当前快速发展的情况下确保产品质量和服务质量的稳定。我们将继续关注来源,并注意食品安全。随着规模的扩大,我们将进一步加强对原料资源的控制。

关于新媒体的观点:自2015年以来,随着“互联网+”概念的迅速传播和普及,越来越多的应用程序出现了。这对餐饮业有何影响?

肖南国:餐饮业正进入黄金时代,互联网餐饮已成为2015年最响亮的关键字之一。

在互联网时代,人们的生活习惯已经改变。大环境的变化将导致商业模式的转变。从过去开始,依靠信息不对称到信息对称的发展,互联网已成为不可或缺的工具。消费者对饮食需求的需求已更加注重满足消费者精神需求的饮食服务。餐饮业的发展趋势是使更简单,更专业和更具特色的餐饮业。以前,餐馆出售的东西和消费者吃的东西现在将变成消费者想要的东西和餐馆提供的东西。以消费者为主导的餐饮时代已经到来。

对新媒体的看法:小南国是否也通过互联网平台进行业务扩展?

小南国:小南国将抓住这个“尖端经济”的东风,并建立涵盖各种餐饮形式的餐饮和休闲团体的标准化,规模化和连锁化。充分利用小南的品牌优势和团队优势,在继续打造品牌和质量的同时,抢占市场。 (专业食品网编辑史扬)

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