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逸和轩酒家副总自述酒店管理的成功经验

文章作者:www.karenfaunce.com发布时间:2019-10-25浏览次数:1211

●“以同样的方式进行变更”,在变更中寻求公司的生存。

这种趋势就像是一头束手无策的野马,因此您可以看到谁可以骑马并牢牢控制它。

●有一种想法的出路,这些想法来自市场。

●厨师是餐厅的“灵魂”。

●心情愉悦的菜肴在客人用餐时会很愉快。

中信城市广场五楼一和轩顶级商务餐厅的落地大玻璃窗散发着午后的阳光。怡和轩顶级商务餐厅副总经理兼市场总监陈志霖女士优雅地走到落地玻璃窗前的座位上。美丽的脸庞展现出干练而勇敢的气质。这与她三年的专业军事经验有关。她说:“我父亲是军人。我在军营中长大。我受父亲的影响最大。军人的经历是一辈子取之不尽的。作为一名士兵,我教会我克服困难的勇气。永远不要继续前进,永远不要放弃。”

她平静地谈论着烟雾的过去,她的内心对她的职业和生活充满了情感。她清新的气质就像眼前的茶一样纯净。

追求目标

作为怡和轩餐厅的副总经理和市场总监,陈至林谈到食品的流行趋势时,认为广州与深圳两个城市的风格完全不同。她说,广州的饮食基本上以粤菜为基础。在广州,餐厅的开业可以“多变”。在深圳,一定是“一切都应该改变”!您必须在变革中寻求公司的生存。方式。

她说,从事市场活动的人只能是工匠,而从事市场活动的人可以成为大师。

她擅长把握市场营销中的重大食品趋势。一河轩就像它的名字一样。最终,它将以优雅的态度面对尊敬的客人,并和平面对残酷的市场竞争。最后,打开市场经济的窗口,迎来一个清晰明了的局面。中信城市广场是深圳业务的中心。我们位于该中心的核心部分,该中心已确定将成为深圳餐饮业引导时尚的“风向标”,”她说。

怡和轩餐厅由香港着名设计师特别设计。这是一家五星级商务粤菜餐厅。装饰风格强调时尚和现代感,就餐环境舒适,但菜价趋于“大众化”,这取决于深圳的理性消费特征。一河轩不仅可以承办大型商务宴请,还可以举办各种风格的婚宴。大厅的空间可以划分和安排,也可以根据客户的需要安排婚宴。此外,宽敞的私人房间可容纳五至七个宴会,非常适合现代年轻人举办小型婚礼。婚宴分为多种规格,以方便客户选择。

一河轩还推出法国,日本,泰国和其他民族美食,结合传统粤菜的创新口味,不仅丰富了菜肴,而且使用餐者可以品尝到更多美味的菜肴。

芒果龙的管理经理

陈志林说:“市场营销包含了一个美妙的市场营销故事。我将其总结为“故事营销”。我们的合和轩将建立一个有着百年历史的商店。今天,我和易和轩都有一个故事。来,它将成为一个传奇。”

陈至霖在她三年的军事生涯中得到磨练,使她成为一个侠义的女人。对待工作,她追求卓越,追求完美。在生活中,她温柔而随性,顺其自然。在员工眼中,她是Alin的姐姐,值得他们的信任和支持。一位年轻的女雇员刚进入餐厅,看到她的阿琳姐姐的包特别漂亮。她开玩笑说:“让我呆两天,发臭又自鸣得意。”我不知道这个包是否值数千美元。元,大声叫Chen的陈志霖不在乎。有时候,她戴在手上的戒指会被一个可爱的女雇员戴上几天。但是,如果工作有任何问题,她必须认真对待它,这绝对是毫不含糊的。

在客人眼里,她是一个有气质,美丽和智慧的女人。有一次,客人在家订购的鲨鱼鳍在桌子上爆裂。当时,客人很生气。陈志林知道,到现场后,他去那里了解情况。厨房主人不得不重新安排鱼翅,客人说他们不需要喝一些。杯酒被拉下来。为了公司的声誉,为了客人的利益和就餐的气氛,陈至霖毫不犹豫地喝了几大杯,并将鱼翅重新寄到了客人的餐桌上。由于这个原因,那天晚上吃饭的客人对她非常佩服。现在,每个人都已经成为好朋友,并成为了常客。

作为一名女经理,她努力做到理性和理智,并更加关注人际交往,相互依存和合作。餐馆管理是最琐碎和最困难的。在深圳餐饮业已经一两年的风头,宜和轩自开业以来一直保持着出色的业绩和良好的声誉。陈志霖可以算是赢家。

“我不认为成功不是终极目标。成功是追求完美和追求卓越的副产品。我只想对自己有把握,对自己有要求。然后我会做的根据自己的方法,最后,成功是很自然的事情,一件事情的完成使我的生活越来越平静,我做事,努力工作,实现某些目标并感到内心的感觉。”陈志林说。

我们可以在她身上感受到成功的相同要素:充满活力,高度自信和无处不在的魅力。她是湖南人,在岭南长大,现在已经洗了命。三年的军事生涯和17年的餐饮管理已经变成了她生命中的辉煌彩虹。

厨师是餐厅的“灵魂”

餐厅营销的基本原则首先是家庭的硬食品。厨师是餐厅的“灵魂”。这就是陈至霖十余年来餐饮业务的营销精髓。她说:“我的首席厨师郑永康被迫“送”到深圳!我尝到了厨师的精湛技艺。”一段时间后,出现了一些彩色的,香浓的,风味十足的菜肴。美容菜肴不愿动筷子。在一个笑声中,我们得知阿康大师是陈志霖的老同事,陈志霖从事餐饮业已有21年。

郑永康原是义和轩顺德总公司的行政总厨。他被称为“阿康大师”。由于他精湛的烹饪技巧,他开朗而乐观,因此陈志林很难将他从总公司调任下来。阿康师傅的烹饪经验是一道心情愉悦的菜,宾客吃饭时会很高兴。他的作品在广东美食节的产品推广中获得了许多金牌。同时,他还是法国国际食品协会的会员,广东,香港和澳门名人厨师俱乐部的会员,以及中国烹饪协会星级俱乐部金牌会员。

一个“正在”的阿康大师确实达到了预期,并且菜肴在不断更新。长来逸轩的客人有这样的评价:经常吃新东西,既经典又总是变化。怡和轩餐厅的原创美食在深圳首屈一指。例如,新推出的“特色冬虫夏草鸡”:特色“清远鸡”,与冬虫夏草汤混合在一起使它滑爽可口,鸡肉汤中有冬虫夏草的味道。尤其是作为蓝藻,若虫科的武陵七珍葛仙米是绿色的,需要极其严格的生态环境。它还富含营养,尤其是人体中非常稀缺的微量元素,例如锌和硒。它的营养价值甚至超过了人们熟悉的燕窝。民间流传,葛洪在山区修炼时经常吃这种东西,羽毛成仙子,故名“葛仙密”。葛宪mi被视为“绿色燕窝”,一直被用来向朝廷致敬。随着环境污染变得越来越严重,产量越来越少,这是宝贵的。广东省只有几磅,一河轩可以品尝到“葛仙米”,的确是难得的美。

成功的酒店管理经验|怡和轩餐厅

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