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餐饮营销打折不如送菜

文章作者:www.karenfaunce.com发布时间:2019-10-26浏览次数:946

当一家小餐馆开业时,一天的营业额只有几百元。整个孩子都无法维持生计。一些已经度过家庭生活从事餐饮业务的股东不知道该吃什么。

所以有人建议:打折

小餐馆是针对大众消费群体的,吸引了经济又方便的人,因此价格已经很低了。当“ 20%折扣”的标语悬挂在商店门口时,客户的确增加了,但远没有达到理想的客流水平。许多人享有20%的折扣,但仍然想要30%的折扣,60%的折扣,无休止,贪婪。餐馆的业务压力已经增加。

一个月后,这家餐厅的大股东邀请他的兄弟担任总经理。他采取的第一步是取消折扣措施,并悬挂“外卖食品”的旗帜:花50元卖12元的菜,花100元送38元的鱿鱼。

悬挂“ Send Food”横幅的当天中午,消费者进入市场,日营业额飙升至5,000元。后来,随着新菜肴的推出,该业务变得更加受欢迎。最初畅销小吃店的顾客几乎被抢劫一半,迫使他们的老板“屈服”到地下室“取经典”。

折扣与送餐,同样的促销,效果是如此不同吗?如果您计算一个帐户,您会惊讶地发现,与消费者相比,折扣给消费者带来的利润要高得多。


20%的折扣,也就是说,消费者按照食谱的价格消费100元,仅向餐厅支付80元,餐厅的总收入仅为80元。相反,当您花费100元时,您可以以38元的配方价格寄送一条鲤鱼。该餐厅收取消费者支付的100元。饭店的实际收入是100元减去鱿鱼的成本。按照当时的市场价格,一公斤鱿鱼约11元,加上调味料等,一公斤鱿鱼成品的成本只有约15元,餐厅的最终总收入约为85元。元,折合人民币8.5折。

该餐厅一定已经赚了。从打20%折扣到8.5倍,毛利润增加了,人流也扩大了。消费者已经赚了。花100元享受136元是很自然的。问题在于餐厅收入更高,消费者花了更多钱。双方都很满意。这种好事是要表明谁是幸福的。

生意真是不可思议。但是仔细的分析,无非就是总经理瞥见了消费者的心理。当“折扣”泛滥时,价格敏感性接近于零的消费者通常会面临“折扣”的心理障碍。他们总是认为商人不是一件好事,而价格被打折了,或者价格最初定得很高。 “发送食物”是不同的,它实际上是摆在消费者面前,可见,吃着,在心理上感觉额外的礼物,感觉依恋,买单也更加提神。 (专业食品网编辑史扬)