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成都餐饮:用“美食之都”国际名片让麻辣走向世界

文章作者:www.karenfaunce.com发布时间:2019-10-26浏览次数:647

□《联合国授予成都“美食之都”》随访

“成都赢得了国际食品之都,这增加了我们的幸福指数。”昨天,许多读者进入了本报的热线。在表示兴奋之后,他们还积极提出了创建“食品之都”的建议。成都应该如何使用成都第一张世界一流的麻辣名片?成都餐饮公司呼吁采取迅速行动,启动美食国际营销策略,这将使世界走向全球化。

饮食健康是食物的优势

“餐饮业的核心竞争力不仅在于食品本身,还在于保健功能和优质服务。”成都饮食家族已有100年历史的继承人谭春发认为,成都美食有着悠久的历史,却有着新的历史。这一时期必须满足人民群众社会水平提高后的新要求。他们决不能固步自封。他们应该在公众本质的基础上进行创新,并且必须适应现代的健康和营养观念。

谭春发认为,成都必须使用世界上第一张世界一流的辛辣名片,实现三个“突出”,即突出饮食文化特色,逐步突出四川特色菜特色,并着重于这两个方面。卫生保健和美味的食物。美食特色。谭春发说:“饮食健康是餐饮业发展的制高点。”成都有很多“好嘴”,既美味又好吃,但确实需要提升为“美食家”。您需要做的是健康饮食。

突出成都川菜的标准化

您能说四川菜是成都菜,成都菜是四川菜吗?成都小吃在全国都很有名,但是它是成都美食的代表吗?成都美食在世界上最好的形象是成都小吃吗?对此,谭春发认为,整合成都小吃特色菜,规范都川美食是一种重要的探索模式。

“口味是菜肴的灵魂。”谭春发说,这恰恰是最难的事情。目前,成都正在加快四川菜的标准化,规模化,工业化和国际化进程。如何选择原材料和建立绿色生产基地,都是四川菜标准化的要求。对于餐饮公司,启动一项标准

成都菜,食材,器皿,防火,烹饪程序和食材是一门需要不断研究和学习的课程。餐饮企业核心产品的标准化和多元化,包括原有的许多餐饮技术都是保守的,或者对于少数厨师来说,这不是一件好事。 “对于餐饮业的发展来说,掌握技术并不是少数人的好事,因此必须将其发展为标准化的技术。”谭春发说,标准化确保了一些重要的菜肴具有相同的风格,并且许多产品降低了成本,并在工业生产后创造了品牌。可以称为成都“食品之都”的称号。

川菜博物馆:开发美食之旅路线

“包容而开放的成都已经成为国际美食的标志性建筑,并且具有更大的里程碑意义。”四川美食博物馆副馆长丁世兵说,成都美食历史悠久,具有丰富的生态,文化和民族资源。带来了多样化的饮食文化。他认为,辛辣名片不仅要响亮,而且要继承和发扬成都的传统饮食文化,如刀菜,热菜和四川菜等。这些是川菜非物质文化的核心内容。他建议以成都为核心。这个旧名字建议联合国申请世界非物质文化遗产。同时,建议尽快启动成都特色美食,制定成都美食旅游路线,使成都成为具有深厚文化底蕴的国际美食旅游城市。

餐饮企业:加速成都美食的国际化

成都应充分利用“美食之都”的称号,让四川菜在国际上占有更多的市场。四川福克实业有限公司首席执行官李伟表示,“美食之都”的称号极大地促进了成都整个餐饮业的发展,特别是帮助当地企业走出国门。成都美食的国际化和品牌化需要加强。成都餐饮企业应借助“美食之都”的称号东风,开阔眼界,迅速采取行动,使世界占领世界。 “如果我们说我们是国际食品之都的餐馆,那么许多外国人会更被人们接受。”李伟预计,成都在“美食之都”的称号之后,成都将实现盈利。现在,我们正准备在美国开设一家商店,并计划将来在加拿大和澳大利亚开设一家商店。”

据了解,近年来,成都启动了美食国际营销战略,扩大了成都的海外影响力,促进了四川美食,半成品,原材料的出口以及美食和劳务输出。促进成都川菜产业发展,最终建立“全球川菜俱乐部”。目前,成都食品公司,谭裕头,八国布,皇城妈妈,狮子楼,大榕河,银杏,三岳等知名餐饮企业在全国和海外开设了800多家连锁店,营业收入达800多家。 56.9亿元。记者史立芳王磊实习生郑宜辰

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