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高端餐饮企业洗牌高档酒店忙转型

文章作者:www.karenfaunce.com发布时间:2019-10-28浏览次数:1616

在南京的“有限”餐饮业务中,去年约有10%的商店关门。在短短的一年内,南京一些着名的大型餐饮企业也“无法抗拒”,并被关在门外。

中央的八项法规以及节省资金和反对浪费的新政策,使以前由公共资金支持的高端餐饮业集体进入了“寒冷的冬天”。记者从江苏省餐饮协会获悉,限额以上餐饮企业(年营业额超过200万元)实现营业收入394.14亿元,同比下降7.3%。前一年。在这些“有限的”餐饮公司中,去年约有10%的商店关门。在短短的一年内,南京一些着名的大型餐饮企业也“无法抗拒”,并被关在门外。

从今年到去年的调查:今年春节假期刚过,许多市民发现在新街口经营了整整十年的张胜吉已经悄然关门。

如果张胜吉的停业“非常安静”,那么在今年年初,位于城市南部的1865创业工业园中的“香心园”酒店的关闭是“嘈杂的”,许多供应商甚至可以追回数百万美元的金钱,甚至是太平门附近的“心连心”。这家酒店最初被称为“鲨鱼翅皇帝”,专门经营高端海鲜,例如鲍鱼,燕窝和海参。每人消费三到五百元。去年廉价商店转型后,它更名为“轩xin园”。但是,记者最近发现商店的门被一张大桌子挡住了,过去装修过的酒店快要死了。人均在门口红旗上的支出为60-80元,诉说着店家在转型道路上的努力与奋斗,但未能“扭转潮流”。

去年9月30日,龙江王子饭店(以前以高档粤菜和海鲜为主)被宣布关闭,过去繁华的大门如今已成为梦想。

去年7月中旬,位于湘鄂清南京月江大厦对面的高端食品和饮料专柜关闭[0.00%基金研究报告]。在南京,许多高端食品和饮料消费者都对湘埃及月江楼店很熟悉。这家商店因吸收主要美食而闻名。预订私人房间花了几天时间。

位于玄武湖畔的高端餐饮酒店“阿依鲍鱼”玄武也因经营业绩大幅下降而关闭。然而,有趣的是,位于白鹭洲公园水街上的“阿依鲍鱼”已从去年改为“铁锅羊肉”的“地面煤气”品种,并导致业务停顿。

“目前,江苏省餐饮业不仅面临八项法规带来的市场调整,而且还面临着劳动力成本上涨,原材料价格上涨和租金上涨的问题。餐饮业也面临着外部环境。根据江苏省餐饮业协会的消息,今年以来,江苏餐饮业已开始自理,今年上半年,江苏约有300家餐饮连锁企业将与批发市场接轨。例如中财物流通过共同采购来降低成本,但是,在餐饮业的转型中,除了降价,“携团自救”外,每个人都必须做出自己的特色,以免被淘汰。在这一轮“洗牌”中

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